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在食品加工廠的工程建設過程中，設備選型的質量是擬建工廠技術含量的重要標志，制定、適用、合理的食品機械選型方法，是食品加工廠工程建設的重要任務。目前，中國食品加工行業尚無統一的設備選型標準，普遍采用參照設計的方式進行設備選型，常出現設備選型落后、設備不配套等缺陷，嚴重制約了某些食品加工廠的建設水平。因此，在廣泛調查研究和借鑒*經驗的基礎上，提出了食品機械設備選型的基本要求。食品加工目的和設備選型特點：食品加工目的：保持食品原有的品質特性，改善和提高食品的品質特性，改變食品的物理...

蔬菜清洗機作為一種新型的健康家電，一經推出市場即受到消費者的關注。該產品采用臭氧溶解于水具有的強氧化性，能夠對蔬菜瓜果進行自動解毒殺菌、降解農藥、分解激素的原理研制而成。臭氧遇到空氣又很快分解為無毒無味的氧氣，不會造成二次污染，蔬菜清洗機同時，又能確保蔬菜不會洗爛，是一款實用價值很高的新型環保綠色家電。洗菜機能從根本上去除農藥殘留，蔬菜清洗機提供健康無毒的安全飲食環境。目前中國普遍采用蔬菜抽檢機制，其中有很多農藥殘留的蔬菜成為漏網之魚，也成為廣大消費者餐桌上的健康隱患。諸城市...

真空干燥器適用于干燥熱敏性、易氧化、易爆和有毒物料以及濕分蒸汽需要回收的場合。長期以來，國內干燥設備行業一直有這樣的特點：生產規模小，入門門檻低，整體技術含量不高，全行業年銷售收入500萬元以下的企業約占60%以上，年銷售收入過千萬元的廠家僅占5%～8%，產品檔次普遍偏低、雷同。但如今，高科技含量產品正在催生干燥設備制造業骨干企業的涌現。真空干燥的主要缺點是需要一套能抽水蒸汽的真空系統，使得設備投資費用高，運轉費用高；設備生產效率低，產量小。為克服這些缺點，不少科技工作者，做...

肉類加工機械是肉類工業發展必須而重要的保障。在上個世紀八十年代中期，原國家商業部為了提高我國的肉類深加工技術，開始從歐洲進口肉類加工設備。從那時開始，我國的肉類加工企業開始認識和了解現代化的加工設備、工藝及產品；肉類加工機械制造廠家也開始接觸的肉類加工設備，并開始借鑒國外的技術開發中國自己的產品。至今整整二十年過去了，中國肉類機械設備的發展狀況究竟如何，未來又會怎么樣呢？一、肉類機械的現狀1、現狀回顧肉類加工機械的發展歷程，所取得的成績是顯著的。我國近200家專業制造廠能生產...

我國肉食加丁業發展很快，肉類產量己居世界*位，在肉類結構、肉制品品種、肉類加工工藝、肉類加工機械和肉制品進出口等方面均得到了很好的發展。隨著國民經濟的發展和人民生活水平的提高，人民對食品工業提出了更高的要求。現代食品已朝著營養、綠色、方便、功能食品的方向發展，且功能食品將成為新世紀的主流食品。食品工業也成為國民經濟的支柱產業，作為裝備食品工業的食品機械工業發展尤為迅猛。食品工業的現代化水平，在很大程度上依賴于食品機械的發展及其現代化水平，離開現代儀器和設備，現代食品工業就無從...

目前，油炸技術研究重點是油炸過程的傳熱傳質規律，以及如何降低油炸產品中的脂肪含量，并探討建立油炸過程水分蒸發、脂肪吸收模型，為油炸企業生產低脂、天然、營養、高品質的油炸產品提供科學依據。由于國內真空油炸產品尚存在脂肪含量高、品種單調、貯存品質差、生產成本高等一系列缺陷，技術研究仍主要集中在單一產品的工藝和設備改進方面，缺乏可操作的模型分析和機理探討。真空油炸是在20世紀60年代末和70年代初發展起來的一項新的食品加工技術，具有許多獨到之處和對加工原料的廣泛適應性。因此，20世...

隨著中國公眾對食品質量要求越來越高，在國家對食品安全衛生標準不斷提高的基礎上，對食品機械的要求也將變得更加嚴格。不僅提高對食品原材料的檢測標準，而且對與食品直接或間接接觸的食品機械也有了更嚴格的要求，而這顯然為工業清潔行業提供了一個契機。一、食品行業現狀以及對食品機械安全性的要求隨著中國食品工業的發展，食品安全問題也日益凸顯，尤其是近幾年相繼被曝光的肯德基蘇丹紅事件，瘦肉精事件，三聚氰胺事件、地溝油事件等等，更是將中國的食品安全問題推至風口浪尖，許多大型食品公司也沒有在產品質...

被稱為嬰幼兒奶粉行業“zui嚴新規”的換證審核工作于上月底結束了。據悉，目前國內127家嬰幼兒奶粉生產企業中，只有45家拿到通行證。尚未獲得新生產許可證的乳制品企業將無法繼續生產銷售嬰幼兒奶粉。簡單地說，這次換證審核，就是一次技術考試。考試的重點放在企業質量安全管理制度、生產設備設施、檢驗檢測能力、人員素質條件、環境控制和自主研發等方面。許多占分項，考的都是硬件。這是沒辦法的事，不行就是不行。所以，就是那些實力已經夠強的乳企，為了拿分，也臨時加大了投入。比如飛鶴，為了6個工廠...