殺菌設(shè)備廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥等領(lǐng)域，尤其是食品安全問(wèn)題頻發(fā)的今天，嚴(yán)格的殺菌技術(shù)是保障食品安全的一大法寶。食品生產(chǎn)過(guò)程中中，殺菌也是*的重要環(huán)節(jié)。如今，我國(guó)食品工業(yè)發(fā)展良好，對(duì)殺菌設(shè)備的需求也水漲船高，未來(lái)，殺菌設(shè)備將迎來(lái)新一輪的市場(chǎng)增長(zhǎng)。
殺菌機(jī)是用于果蔬原漿，原汁，濃縮汁，牛奶，果汁飲料或類似產(chǎn)品的連續(xù)滅菌工藝，它的主要驅(qū)動(dòng)部件有供料泵，用于傳送物料保證設(shè)備的安全運(yùn)行。
常見(jiàn)的殺菌機(jī)在食品領(lǐng)域的運(yùn)用
管式殺菌機(jī)：管式殺菌機(jī)主要應(yīng)用于各種濃縮果漿和各種醬類等產(chǎn)品的滅菌和冷卻，觸摸屏操作全自動(dòng)控制并帶自清洗和逆向清洗系統(tǒng)，zui大生產(chǎn)量可達(dá)8T/h。
超高溫殺菌機(jī)：廣泛應(yīng)用于牛奶、果汁、茶飲料、含乳飲料、番茄醬、調(diào)味品、啤酒、奶油、冰淇淋、蛋制品、固體粉末等產(chǎn)品的原始配方確定和更新、產(chǎn)品口味的甄別、顏色的評(píng)估、穩(wěn)定劑/乳化劑應(yīng)用、新品研發(fā)與樣品制作。該實(shí)驗(yàn)型UHT殺菌機(jī)能夠*模擬工業(yè)化殺菌機(jī)生產(chǎn)狀態(tài)，集加熱、殺菌、冷卻、熱回收為一體，真實(shí)地反映生產(chǎn)數(shù)據(jù)，非常適合各大學(xué)院校及生產(chǎn)單位的研發(fā)機(jī)構(gòu)為獲取試驗(yàn)數(shù)據(jù)而使用。
微波殺菌機(jī)：目前廣泛應(yīng)用在食品、制藥行業(yè)上。微波殺菌是一種、節(jié)能、穩(wěn)定、可靠、設(shè)備簡(jiǎn)單、操作方便和新技術(shù)。微波殺菌機(jī)的特點(diǎn)是設(shè)備連續(xù)生產(chǎn)，只需要用電，不需要其它能源，能快速的將物料中的細(xì)菌殺死，設(shè)備占地小，無(wú)污染，操作簡(jiǎn)單；不需要預(yù)熱也沒(méi)有在停機(jī)后還有能源損耗。人工少，產(chǎn)品質(zhì)量高。設(shè)備化程度高，是別的設(shè)備無(wú)法替代的高新技術(shù)產(chǎn)品。
殺菌機(jī)助食品包裝發(fā)展促進(jìn)中國(guó)食品遠(yuǎn)銷海外
食品包裝是食品商品的組成部分，殺菌機(jī)是食品包裝的重要設(shè)備，食品殺菌是食品工業(yè)過(guò)程中的主要工程之一。殺菌機(jī)是食品包裝行業(yè)里舉足輕重的設(shè)備，殺菌機(jī)對(duì)產(chǎn)品、包裝容器包裝材料、包裝輔助物以及包裝件等上的微生物時(shí)行殺滅，使其降低到允許范圍內(nèi)。它保護(hù)食品，使食品在離開(kāi)工廠到消費(fèi)者手中的流通過(guò)程中，防止生物的、化學(xué)的、物理的外來(lái)因素的損害。
我國(guó)的速凍水餃、速凍饅頭、速凍餛飩、速凍春卷等特色食品，因保持了原有營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味、價(jià)格合理，而國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。但國(guó)外苛刻的衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)，給我國(guó)的速凍食品出口設(shè)置了壁壘。我國(guó)速凍食品出口企業(yè)必須采用HACCP等全程質(zhì)量管理體系，才能保障食品安全、提高產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力。
食品衛(wèi)生專家認(rèn)為，采用動(dòng)態(tài)空氣消毒技術(shù)和設(shè)備，進(jìn)行全程衛(wèi)生控制，可有效提高速凍食品的衛(wèi)生質(zhì)量、促進(jìn)速凍食品的出口。目前，比較常用的空氣殺菌主要有紫外線、臭氧、NICOLER殺菌技術(shù)、化學(xué)熏蒸等幾種。但紫外線殺菌方法存在的弊病較多，尤其是在速凍食品車間：有照射死角不說(shuō)，而且當(dāng)濕度較大時(shí)，會(huì)影響其殺菌效果，不但照射后不能殺菌，高濕度環(huán)境反而會(huì)誘使細(xì)菌復(fù)活。而采用化學(xué)藥物熏蒸，對(duì)微生物有較強(qiáng)的殺滅作用，且應(yīng)用成本低廉；但由于化學(xué)藥物具有強(qiáng)烈的氣化作用，且刺激性很強(qiáng)，所以，只能在靜態(tài)（無(wú)人）的情況下使用。
輻照殺菌是通過(guò)采用放射性物質(zhì)，對(duì)食品物料進(jìn)行照射，對(duì)食品內(nèi)的細(xì)菌達(dá)到滅殺的作用。不過(guò)，這種殺菌方法國(guó)家都有比較嚴(yán)格的控制。日本、歐美等國(guó)家不允許出售經(jīng)過(guò)輻照殺菌處理過(guò)的食品。
生產(chǎn)和包裝車間內(nèi)的空氣中含有很多的細(xì)菌等微生物，這些微生物會(huì)附著在速凍食品物料或待包裝的產(chǎn)品的表面，污染食品，使食品在日后的保存期內(nèi)變質(zhì)腐敗。因此，控制好冷卻和包裝兩個(gè)環(huán)節(jié)的空氣衛(wèi)生質(zhì)量，可有效預(yù)防微生物二次污染問(wèn)題的發(fā)生。而采用動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)，可在有人工作的情況下，進(jìn)行持續(xù)動(dòng)態(tài)殺菌和除塵，能有效提高車間空氣和食品的衛(wèi)生質(zhì)量。食品企業(yè)要參與競(jìng)爭(zhēng)，就必須改善生產(chǎn)場(chǎng)所的衛(wèi)生質(zhì)量，建立完善的食品衛(wèi)生質(zhì)量保障體系。在此過(guò)程中，的動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)可發(fā)揮十分積極的作用。
目前國(guó)家對(duì)食品加工企業(yè)實(shí)行質(zhì)量準(zhǔn)入制度（QS），對(duì)食品加工企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境提出了更高的要求，采用傳統(tǒng)消毒手段的食品加工企業(yè)越來(lái)越感到威脅，國(guó)內(nèi)幾十萬(wàn)家食品加工企業(yè)面臨消毒滅菌技術(shù)升級(jí)。隨著國(guó)家對(duì)食品安全質(zhì)量監(jiān)管力度的加大，一些衛(wèi)生設(shè)施不全、技術(shù)落后的小食品廠將被強(qiáng)行淘汰出局，而生存下來(lái)的食品廠為了進(jìn)一步的發(fā)展，將不得不使用更加的衛(wèi)生質(zhì)量改善設(shè)備和技術(shù)。這些都可以預(yù)見(jiàn)，未來(lái)殺菌設(shè)備將迎來(lái)新一輪的市場(chǎng)增長(zhǎng)。