醬菜殺菌機(jī)主要是給耐高溫的食品包裝進(jìn)行殺菌的設(shè)備。今天小編就給大家簡單講解一下醬菜殺菌機(jī)的正規(guī)操作流程，我們一起學(xué)習(xí)一下吧！

　　1、檢查水路、電路、汽路是否正常。開啟空氣壓縮機(jī)開關(guān)，制備壓縮空氣備用；

　　2、打開醬菜殺菌機(jī)上鍋的疏水閥，開上鍋的進(jìn)汽閥，待疏水閥出來蒸汽時(shí)，關(guān)閉進(jìn)汽閥，（先將蒸汽管路的殘留冷凝水排掉）；

　　3、打開醬菜殺菌機(jī)上鍋的進(jìn)水閥，待上鍋外U型管水液面達(dá)到頂端時(shí)，關(guān)閉進(jìn)水閥。打開上鍋的蒸汽閥，根據(jù)產(chǎn)品的料液溫度將上鍋內(nèi)的水溫升至所需的溫度備用；

　　4、將產(chǎn)品放入醬菜殺菌機(jī)內(nèi)，先關(guān)醬菜殺菌機(jī)門，再關(guān)聯(lián)鎖閥，打開醬菜殺菌機(jī)門的進(jìn)氣閥，關(guān)閉鍋門的排氣閥；

　　5、在顯示屏面板主畫面，根據(jù)不同產(chǎn)品要求的滅菌溫度不同，設(shè)計(jì)不同的殺菌工藝：短保質(zhì)期中性產(chǎn)品設(shè)定殺菌溫度為95°C，殺菌時(shí)間為13分鐘；長保質(zhì)期中性飲料設(shè)定滅菌溫度為118°C，滅菌時(shí)間為18分鐘；長保質(zhì)期酸性飲料設(shè)定殺菌溫度為85°C，殺菌時(shí)間為30分鐘。壓力控制均為2、0kg/cm2，設(shè)置好后點(diǎn)下載確認(rèn)；

　　6、打開醬菜殺菌機(jī)上鍋的下水閥，打開下鍋的手動(dòng)排氣閥，打開下鍋的頂噴閥和側(cè)噴閥，當(dāng)醬菜殺菌機(jī)底部的水位液面滿位時(shí)，關(guān)閉上鍋的下水閥；

　　7、打開疏水閥，開啟循環(huán)泵，開啟溫度開關(guān)，等醬菜殺菌機(jī)內(nèi)溫度升至80-90°C時(shí)，關(guān)閉下鍋的手動(dòng)排氣閥。開控壓開關(guān)。醬菜殺菌機(jī)自動(dòng)升溫至產(chǎn)品設(shè)定溫度（118°C）后自動(dòng)計(jì)時(shí)，保溫時(shí)間（18分鐘）到達(dá)后蜂鳴器會(huì)自動(dòng)鳴響，打開報(bào)警停止。打開換熱器的排水閥，關(guān)閉疏水閥，打開冷水閥進(jìn)水，開啟降溫泵降溫。此時(shí)鍋內(nèi)壓力表由2、0kg/cm2降為1、9kg/cm2。當(dāng)醬菜殺菌機(jī)內(nèi)溫度（主畫面顯示溫度）降至55°C，關(guān)閉控壓開關(guān)；溫度降至30°C時(shí)，壓力表顯示鍋內(nèi)壓力為1、5kg/cm2，此時(shí)關(guān)閉降溫泵，關(guān)進(jìn)冷水閥，關(guān)換熱器的排水閥，關(guān)循環(huán)泵。打開泄壓開關(guān)壓力緩慢降至0、2kg/cm2；

　　8、再打開手動(dòng)排氣閥，待醬菜殺菌機(jī)內(nèi)的壓力降至0后，關(guān)閉鍋門的進(jìn)氣閥，打開排氣閥，打開聯(lián)鎖閥，打開鍋門取出產(chǎn)品；

　　9、關(guān)閉鍋門，將上鍋加熱的水放入下鍋后，關(guān)閉上鍋的下水閥，開啟循環(huán)泵將鍋內(nèi)清洗干凈，循環(huán)一段時(shí)間后，關(guān)閉循環(huán)泵，打開鍋門和排污閥將鍋內(nèi)的水排凈；后再關(guān)閉排污閥。

　　以上就是醬菜殺菌機(jī)的操作流程介紹，供大家參考！